Sunday Supper

Hemlagad tomatsås

Det finns saker man kan fuska med när man lagar mat. Färdigköpt tomatsås är inte en av dem. Och helt ärligt – hur kul är en burk krossade tomater – egentligen? Nej, när man med en ganska minimal arbetsinsats och ett par timmars tid kan skapa en helt fantastisk tomatsås själv så finns det ingen anledning att fuska.
Jag gör den här varianten och använder som sås på pizza, som grund i köttfärssås eller som den är, tillsammans med pasta, parmesan och färsk basilika.
Ett plus är den får hela hemmet att dofta som en bättre italiensk kvarterskrog. Endast fördelar med andra ord.

Hemgjord tomatsås
Portioner: 5 dl

Ingredienser :
ca 1 kg tomater av valfri sort
1/2 dl olivolja
4 -5 hackade vitlöksklyftor
1 röd chili, delad och urkärnad
hackad, färsk basilika
några skvättar balsamvinäger
en rejäl nypa salt och några drag med svartpepparkvarnen

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175°.
– Ta fram en bakplåt (gärna en med höga kanter) och täck denna med ett bakplåtspapper
– Halvera tomaterna och chilifrukten och lägg dessa på plåten med snittytan upp.
– Ringla över olivolja.
– Hacka vitlök och basilika fint och strö över tomaterna.
– Stänk över lite balsamvinäger (denna ska ge lite syra och lite sötma men ta inte för mycket)
– strö över en rejäl nypa salt och ett par drag med svartpepparkvarnen.

Ställ in i ugnen och låt stå i 40 minuter. Njut av doften som får hela hemmet att dofta ljuvligt.

Ta ut formen och plocka bort chilin (men kasta den inte).
Lyft upp bakplåtspappret och tippa hela innehållet ner i en mixer eller en kastrull.
Mixa såsen slät (i mixern eller med en stavmixer direkt i kastrullen).
Smaka av.
Vill du ha med hetta?
Släng i en eller bägge chilihalvorna och kör en stund till med mixern.

Låt nu såsen puttra i 20 minuter och smaka av med salt, peppar och eventuellt en gnutta socker.

 

There are things you can cheat with when it comes to cocking. Ready bought tomato sauce is not one of them. And quite honestly – how fun is a can of crushed tomatoes – really? With fairly minimal effort and a few hours of time you can create a fantastic tomato sauce yourself so that leaves you no reason to cheat.
I make this version and use as pizza sauce, founded in meat sauce or as is, along with pasta, parmesan and fresh basil.
For extra credit it makes the entire home smell like a better Italian restaurant. Only advantages in other words.

 

Marie-signatur

Submit a Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

the latest posts

Stäng ramen för nyhetsbrevsprenumeration+

Vavawoom Highlights

Prenumera på vårt nyhetsbrev och ta del av inspiration, erbjudanden och tävlingar.

Bekräftelse öppnas i nytt fönster.