Sunday Supper

Lisas goda rostbröd

Jag vet att det är väldigt trendigt att hoppa över gluten och undvika vitt bröd som om det vore pesten. Men nu råkar det vara så att en skiva rostat bröd med ost och marmelad kan vara något av det bästa jag vet. Så då och då slänger jag ihop mina svärföräldrars roströd i form. Och anledningen till att jag bara gör det då och då är för att det är så gott att det är svårt att inte fullständigt vräka i sig.
 
Det tar en eftermiddag att göra på grund av långa jästider (som är knepet för att få brödet så segt och gott). Därför passar det ypperligt att göra en regnig lördag eller söndag då inget viktigare står på agendan. Kanske ett projekt för kommande helg. Jag vet inte hur det är hos er men här har det lovats regn veckan ut. 

Lisas rostbröd
Antal: 2

Ingredienser
25 gram jäst
1.5 msk salt
7.5 dl fingerljummet vatten
1 kg + 1 dl vetemjöl

Gör så här
Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt salt. Addera mjöl och kör i maskin i ca 10 minuter. 
Täck med bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar. 
Smörj och bröa två brödformar och fördela degen jämt i dessa. Degen är lös och kladdig – det ska den vara. 
Jäs i ytterligare 1 timme, eller mer, ju längre desto bättre. 
Sätt ugnen på 225° och ställ samtidigt in en låg form med vatten längst ner. 
Pensla bröden med vatten och strö på en nypa flingsalt. Grädda i 18 – 20 minuter till skorpan börjar få fin färg. 
Servera med en god ost, saltat smör och apelsinmarmelad så kommer alla dina bekymmer helt plötsligt kännas väldigt små och obetydliga. 

Lisas-toast-bread_red


Lisas Toast Bread 

I not that the biggest trend right now is to avoid gluten and to skip white bread. And I try to cut down on it as well. But every once an a while, like for instance when its been pouring for three days straight, I will treat myself with my in laws amazing toast bread. It is super easy to do but takes time so it is an excellent project for a rainy weekend. Enjoy it with salted butter, a good cheese and bitter marmalade and life will suddenly seem quite nice. 

Lisa’s toast bread
Number of bread: 2

Ingredients
25 grams of yeast
1.5 tsp salt
3 cups finger lukewarm water
1000 grams + 0.5 cup flour

Instructions
Dissolve the yeast in a little bit of water. Add the remaining water and salt. Add flour and run in your Kitchen Aid for about 10 minutes.
Cover with a baking towel and let rise for about 2 hours.
Grease two bread molds and distribute the dough evenly in them. The dough is loose and sticky – that is the way it should be.
Let the breads rise for another hour. 
Place a baking tray with water in our oven and preheat to 450 C. 
Brush the loaves with water and sprinkle with a pinch of sea salt. Bake for 18 – 20 minutes until the crust turns golden brown.
Remove from oven and cool on a baking rack.

Marie-signatur

Submit a Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

the latest posts

Stäng ramen för nyhetsbrevsprenumeration+

Vavawoom Highlights

Prenumera på vårt nyhetsbrev och ta del av inspiration, erbjudanden och tävlingar.

Bekräftelse öppnas i nytt fönster.