Sunday Supper

Rhubarb & Strawberry Bellini

Jag har hört att högsommaren har intagit Sverige. In Germany – not so much högsommar. Inte i de södra delarna i alla fall. Det regnar på ett sätt jag knappt trodde var möjligt. Ja ja, gräsmattan är glad i alla fall. Och resten av vegetationen här omkring. Jag passar på att fylla frysen (yes vi har äääääntligen kommit oss för att köpa en riktig frys som komplement till det frysfack (say what!) som ingår i huset) med jordgubbar och rabarber. Eftersom jag älskar det. Bland annat för att det blir så himla goda drinkar när dessa två komponenter är inblandade. Prova att hälla det i ett glas bubbel så få ni se.

Skål i värmen… eller regnet… (nej jag är inte bitter….!)

Rabarber och jordgubbsbellini
Antal: 4 -8 cocktails 

Ingredienser
Jordgubbs- och rabarbersirap
2-3 st rabarberstänger
0.5 l jordgubbar
en nypa vaniljsocker
1 dl strösocker
1 msk vatten

Mousserande vin

Gör så här
Rabarber- och jordgubbssirap
Skär rabarbern i bitar och dela jordgubbarna, lägg dem i en kastrull. 
Tillsätt den vaniljsocker, strösocker och vatten.
Koka i cirka 10 minuter och sila sedan vätskan genom en finmaskig sil. Rör om lite i silen så att lite rabarber och jordgubbar passeras genom silen. Släng moset som blir över.

Låt sirapen svalna helt.

Bottna 4 champagneglas med ca 1 matsked rabarber- och jordgubbssirap. Fyll försiktigt på med iskallt bubbel.
Blir det sirap över smakar den utmärkt som tillbehör på till exempel vaniljglass.

Strawberry Rhubar Bellini_2

Titta bara så glad syrran blev när hon fick en Bellini i handen!

Rhubarb can be found in every store now so I make sure to stock up and put them in my freezer. Together with strawberries I think they make the best combination. Like in this Strawberry Rhubarb Bellini. So sweet and so fresh. Perfect for the summer we never seem to get here in southern Germany (can you feel the bitterness…?) 🙂

Rhubarb and strawberry bellini
No of drinks: 4 -8 cocktails

Ingredients
Strawberry and rhubarb syrup
2-3 rhubarb stalks
2 cups of strawberries
0.5 tsp vanilla extract
4 tbs granulated sugar
1 tbs water

Sparkling wine

Instructions
Rhubarb and strawberry syrup
Cut the rhubarb and strawberries into pieces and put them in a saucepan. Add the vanilla sugar, sugar and water.
Boil for about 10 minutes and then strain the liquid through a fine sieve. Throw out the remains of the fruit .

Let the syrup cool completely.

Pour about 1 tablespoon of rhubarb and strawberry syrup in to 4 champagne glasses. Carefully fill them up with ice-cold sparkling wine.
If there is syrup left over, pour it on vanilla ice cream, it makes for excellent dessert. 

Marie-signatur

1 Comment

Submit a Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

the latest posts

Stäng ramen för nyhetsbrevsprenumeration+

Vavawoom Highlights

Prenumera på vårt nyhetsbrev och ta del av inspiration, erbjudanden och tävlingar.

Bekräftelse öppnas i nytt fönster.